croissants-1495208086cvG

Dit is waarom jouw afbak-croissants nooit zo lekker worden als die van de bakker

Heb jij je wel eens afgevraagd waarom jouw afbak croissant nooit zo knapperig en smeuïg worden als die van de bakker. Of je nou de kant en klare koopt of het verse deeg uit het koelschap. Thuis worden ze nooit zo lekker als die van de ambachtelijke bakker en De Gelderlander ging op onderzoek uit waarom. Omdat de delicatesse natuurlijk uit Frankrijk komt vroegen zij het een echte Franse bakker.

” Hoe gezellig het ook klinkt om op zondagochtend zelf croissantjes te maken, je kunt ze volgens Roturier toch echt het beste bij de bakker halen. ‘Alle producten die te maken hebben met broodbakkerij hebben een fermentatieproces dat lastig te beheersen is. Als je thuis brood probeert te maken, wordt dat ook nooit zo lekker als bij de bakker.’

Wel wil de banketbakker nog een belangrijke boodschap meegeven: hoe meer kruimels, hoe beter. ‘Een goede croissant hoort te kruimelen. Als je bed op zondagochtend onder de croissant-kruimels zit na het ontbijt, dan is het pas echt zondag.’ “